Alfalfa Sprouts 紫花芽、芽

採收期：芽全年皆可以在家中室內種植，或購買得到。

保存方法：存放於箱中，可以保存一星期。

有益成：含葉酸與，有利尿與促進食慾的功效。亦可減輕壞血病、消化系統、潰瘍、泌尿等問題。 

Beetroot糖蘿蔔、菜根、菜頭

採收期：澳洲盛期是夏季十二、一、二月。

保存方法：以箱冷藏新鮮的糖蘿蔔，可存放約2-4星期。

有益成：含葉酸、鉀、，葉子部含、鐵、Beta-胡蘿蔔素。 

Cabbage (baby) 捲心菜

採收期：全年皆有。

保存方法：用保鮮膜包好，存放於箱中可以保存兩個星期。

有益成份：含維他命C、鐵、鉀、；亦含富的Beta-胡蘿蔔素，有抗化與潔腸胃的效果。

Carrot胡蘿蔔、紅蘿蔔

採收期：全年皆有，最大的地在中國、美國、波蘭、日本、法國、英國。

保存方法：用紙袋或有孔的袋子包好，存放於箱中，可以保存三個星期。

有益成份：含富的Beta-胡蘿蔔素、維他命C、鉀、；可潔肝臟，能增加能量、防治眼與皮膚的疾病。

Celery芹菜

採收期：全年皆有，傳統上澳洲盛期是夏季十二、一、二月。

保存方法：用塑膠袋包好，存放於箱中，可以保存一個星期。

有益成份：含富的水、小量的鉀、葉酸、維他命C；可潔、靜與再造血細胞。

Celeriac肥根芹菜、香旱芹

採收期：全年皆有，澳洲盛期是秋、冬季三、四、五、六、七、八月，最大的地在歐洲、亞洲、部分北美。

保存方法：存放於冷乾的地方，可以保存兩個星期。

有益成份：含鐵、鉀、、維他命C、維他命B6。

Chicory菊

採收期：澳洲盛期是秋季三、四、五月，盛於北美、法國、荷蘭、比利時、意大利。

保存方法：去除苦的部分用乾淨的布包好，空寬的存放於箱中，可以保存3-5天。

有益成份：含富葉酸與鉀，可促進食慾與助消化。

Chilli Pepper辣椒、觀賞辣椒

採收期：全年皆有，最大地墨西哥與西印度。

保存方法：用紙袋包好，存放於箱中，可以保存七天。

有益成份：含富維他命C，可改善血液中的膽固醇，亦可當血中的抗凝固劑。

Coriander (Cilantro) 、胡、香菜

採收期：全年皆有，澳洲盛期是夏季十二、一、二月。

保存方法：用濕的紙包根部放入塑膠袋，存放於箱中，可以保存2-3天。

有益成份：助消化，可當利尿劑，降低膽固醇增眼力。

Cucumber 黃瓜、胡瓜、小黃瓜

採收期：全年皆有，澳洲盛期是春末至正夏九、十、十一、十二、一月。

保存方法：用塑膠袋緊緊包好，存放於箱中，可以保存一星期。

有益成份：利尿與腸胃；有益髮、皮膚與指甲；含富的葉酸、、；含小量的維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6。

Fennel茴香

採收期：盛期是在秋季與冬季三、四、五、六、七、八月，大部分是意大利進口。

保存方法：存放於箱中，可以保存一星期，但會漸漸失去香味。

有益成份：含富的維他命C、鉀、；少量的維他命B6；可潔腸胃、減緩脹氣疼痛；有利尿與刺激劑的作用。

Fig 無花果

採收期：盛期是在夏末二、三月，最大的地在土耳其、希臘、美國、葡萄牙與西班牙。

保存方法：存放於箱中，可以保存2-3天。

有益成份：含富的葉酸、Beta-胡蘿蔔素、、鉀、鐵；打成汁喝有好的潔腸胃效果。

Iceberg Lettuce 捲心、透明包心菜

採收期：全年皆有。

保存方法：存放於箱中，可以保存10天。

有益成份：含富的維他命C與葉酸，打成汁喝，可當解毒劑與定劑。

Leek 葱

採收期：全年皆有，盛期在夏末二、三月。

保存方法：存放於箱中，可以保存兩星期。存放於冷乾的狀況，可保持三個月。

有益成份：含富的Beta-胡蘿蔔素、維他命C、葉酸、、維生素H。

Lemon 寧蒙

採收期：全年皆有，最大地在美國加州。

保存方法：室溫下約保存一星期，存放於箱中，可以保存十天。

有益成份：含富的Beta-胡蘿蔔素、維他命C。鎂, 鈣。對肝臟與腎有好的潔作用。

Lime 萊姆、

採收期：全年皆有，最大地在美國、墨西哥、西印度、印度、西班牙、意大利。

保存方法：室溫下約保存五天，存放於箱中，可以保存九天。

有益成份：含富的Beta-胡蘿蔔素、維他命C、葉酸、。

Mange-tout (Snow Pea) 豆、荷蘭豆、雪豆

採收期：全年皆有，澳洲盛期是春末十一、十二月。

保存方法：放置塑膠袋中，存放於箱中，可以保存3-5天。

有益成份：含富的維他命C、葉酸、與硫素。

Pepper (Capsicum)

番椒、椒、椒、胡椒

採收期：全年皆有，大部分由中國、土耳其、西班牙、墨西哥進口。

保存方法：存放於箱中，可以保存一星期。

有益成份：含富的Beta-胡蘿蔔素、葉酸、維他命C、。能潔身體系統，有益髮、皮膚、指甲。

Radicchio 紅菊、紅生菜

採收期：澳洲盛期是秋季三、四、五月，主要於法國與意大利。

保存方法：用塑膠袋包好，存放於箱中，可以保存一星期。

有益成份：含富的鉀、維他命C、銅、葉酸，可血與促進食慾。

Radish 蘿蔔

採收期：全年皆有，澳洲盛期是春季九、十、十一月。

保存方法：葉子部分應當天買當天吃，去除葉子用塑膠袋包好，存放於箱中，可以保存兩星期。

有益成份：含富的維他命C。

Rocket (Arugula)

火箭生菜、芸芥、德國芥菜、芝麻菜

採收期：全年皆有，澳洲盛期是夏季十二、一、二月。

保存方法：不水洗，有點空氣地用塑膠袋包好，存放於箱中。

有益成份：含維他命C、Beta-胡蘿蔔素、葉酸、。

Spinach 波菜

採收期：全年皆有，澳洲盛期是冬季三、四、五月。

保存方法：新鮮的波菜存放於箱中，可保存3-4天。

有益成份：含富的葉酸、胡蘿蔔素、鉀、。比其他蔬菜含更多的蛋白質。

Spring onion (Green onion, Scallion) 蔥、蔥

採收期：全年皆有，澳洲盛期是仲夏一月。

保存方法：用塑膠袋包好，存放於箱中，可保存三天。

有益成份：蔥有治百病的靈藥之稱，其含有鉀、葉酸、維他命C等等的成。

Squash (Butternut) 美國南瓜

採收期：全年皆有，澳洲盛期是秋季與冬季三、四、五、六、七、八月。

保存方法：存放於冷乾的地點，可保存幾個月。

有益成份：含有富的鉀、葉酸、維他命C、維他命A。

Sweet Potato 甘薯、地瓜

採收期：全年皆有，澳洲盛期是秋末與冬季五、六、七、八月。

保存方法：存放於冷乾的地點，不可冷藏，可保存一個月。置於室溫下，應一星期內食用。

有益成份：含有富的Beta-胡蘿蔔素、纖維、維他命C、維他命B6、鉀、。應連皮一起吃，其含可溶性纖維。

Tamarillo ( Tree tomato) 樹蕃茄、樹茄果

採收期：全年皆有，澳洲盛期是秋季與冬季三、四、五、六、七、八月，盛於美國加州、紐西蘭。

保存方法：置於室溫下等熟了再吃。可用滾水滾泡3-5分鐘，讓皮了在打成汁喝。

有益成份：含有富的Beta-胡蘿蔔素、纖維、維他命C。

Tomato 蕃茄、西紅

採收期：各式各樣全年皆有。

保存方法：置於室溫下等熟了再吃，最好不要冷藏。要讓蕃茄成熟，可以將用紙袋與果或香蕉包一起，其會釋放乙氣使蕃茄成熟。

有益成份：含富的茄紅素，是一種胡蘿蔔素有抗癌作用，亦含富的維他命C。

Watercress 豆辦菜

採收期：全年皆有，澳洲盛期是夏季十二、一、二月。

保存方法：快就壞，用濕毛巾包好，存放於箱中，可以保存2天。

有益成份：含富的維他命C、維他命A、鉀。有利尿、腸胃系統及促進食慾的作用。