人是沒有完美的飲食習慣，但一些飲食習慣的改變，效果卻分別非常之大，有節制的飲食，不但令你更加健康長壽，並且令你生活得更加活潑、開朗。

如果你準備吃一些薯條及漢堡飽，是否對你的健康造成問題？答案是可能不會，但如果每天都有定期吃一些高熱量及油膩的快餐，後果可能不堪設想。除了增加體重、高膽固醇、高血壓，並可造成日後心臟病的危險。

同樣道理，如果營養不佳，可引致一些問題，比如欠缺一些鈣質的食物，長期對骨骼沒有好處，日後可能造成骨骼容易破裂；欠缺纖維質，日後可能引致腸癌，同時可能患上便秘等問題；如果你沒有吃足夠的鐵質的話，你可能會患上貧血。

總括來說，想獲得營養平衡，只需要注意飲食的習慣，明白進食所需的營養即可。

什麼是健康營養飲食

健康的飲食定義是從食物吸收平恆的營養，比如脂肪、碳水化合物、蛋白質等，亦要包含足夠的礦物質及維他命以保養健康的身體。一般情況，進食營養食物是有一定的份量及推薦，這亦包括纖維質、鈉、酒精等。

因為每個人吸取食物中的營養有不同的效果，所以很難以進食多少來決定營養是否足夠。一般維他命及礦物質是很難有過量的情況，但有時過量補充某一營養反而有害無益。

雖然進食營養是有一定的推薦與份量，但一般而言是不需要太過精細的恆量。

如何進食

今日的澳洲健康進食指南，提供很多有關日常進食的資料，以令到每一個人都有健康的營養。

該指南提供一系列的健康食品、每日進食的份量、次數等如下：

□ 麵包、穀類、米、粉等

□ 蔬菜類、豆類

□ 生果包括罐頭生果

□ 牛奶、芝士及乳酪

□ 廋肉、魚、雞、蛋及果仁等。

如果想獲得一份免費的手冊及海報，可致電聯絡家庭機健康服務聯邦統籌處索取，1800 020 103。

其他新的發現

最近營養學家發現，一個健康的人他的營養不一定來自維他命及礦物質，其他由食物中取得的物質亦對人體有益，例如，從研究抗氧化劑，一種抗癌的物質，集中在維他命C、E及乙胡蘿蔔素等。該項研究顯示，一般不被認為是營養的物質。它的名字叫做植物化學 (Phyto chemicals)，如胡蘿蔔素(發現於含有黃、紅色的生果或菜類或深綠色的葉蔬菜類)、Flavoroid(發現於生果、蔬菜、茶及紅酒)及 Isoflavoriod (發現於蔬菜及黃豆類)。

以上物質除了負起抗氧化劑的角色，Isoflavoroids 亦是植物激素之一，一種於植物的天然化學物，部份類似人類荷爾蒙激素的物質，至今雖然尚有很多不可以解答的問題。最重要的是植物激素 Phytooestrogen 是可以提供抗癌 (乳、Color、Proslate)亦是幫助有更年期跡象的婦女。

如果有明確的顯示，以上物質的價值，當然RDI亦會將它列入你的營養進食表中，在未有任何証明之前，多吃有色的蔬菜及生果，以及豆類如豆腐、Tempe、豆逮等是對閣下非常有益的。

你是否有足夠的營養？

由澳洲人健康營養指南所推薦的五種主要食物，你是否進食正確的數量嗎？

第一步：在圖表中所推薦的每日所需的食物份量，雖然每日不同，但你平時進食的份量是很重要的。例如，每日你吃四塊麵包，二塊＝一份(60克),   四塊＝二份

第二步你每日所吃的份量加起來(Column 1)，然後比較(項目二)所提供你所需的份量(項目三)。

‧該表格不能將所有食物全部包括在內，可以將類似的食物作比較，一些混合的食物應該包括在內以方便比較。

‧如果你對自己的營養有所懷疑，應找一位營養學師談談，你會有意想不到的幫助。

食物組別與及營養/物質供應

‧麵包、穀類、意粉、米(A)

碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維、維他命B10、核黃素、菸鹼酸、鎂、鉛、鈉、FOLATE。

‧蔬菜類(B)

碳水化合物、纖維、乙胡蘿蔔素、維他命C、FOLATE、鐵質、鎂、含有植物激素的菜類、一些含有胡蘿蔔素的菜類。

‧鮮果及果汁

碳水化合物、纖維、維他命、特別維他命C及FOLATE。生果亦含有FLAVOROID。

‧乳酪類

蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇、鈣質、鎂、鉛、維他命B12、鈉。

‧肉類

肉、魚、雞、蛋、果仁、菸鹼酸、維他命B12。

額外

該指南允許進食額外數量的食品，認為對健康的進食有幫助。過多額外食品通常是脂肪、酒精、糖、鹽等，反而有用的如礦物質及維他命較少。

一份量的例子 

2塊麵包(約60g)
1個中型的麵包卷
1杯煮過的米(180g)、意粉、粉
1杯煮過的粥(約230g)
1又1/3杯即食穀類早餐(40g)
1/2杯沒有烘烤的muesli
1/4杯粉(40g)
 
1500克的生果(萍果、香蕉、橙、梨)

150克2小塊的生果(奇異果、布林、葡萄)

1杯(150克)的罐頭生果

1/2匙提子

4個乾梅

1/2杯果汁(125mL)

1杯(250mL)新鮮或永久式牛奶

1杯(250mL)豆奶

1/2杯(125mL)蒸發奶

2塊(40g)芝士

1小杯乳酪(200g)

1杯(250mL)甜蛋糕

60-100克煮過的肉類或雞類

2塊小豬扒

2塊烤肉

80-120gt煮烹的魚柳

2只蛋

1/3杯花生、杏仁

1/4杯太陽花種子、芝麻種子

1個豆甩(Doughnut)(400g)

4塊餅乾(35g)

1塊蛋糕(40g)

25g朱古力

2茶匙忌廉

1罐汽水

1小包薯片(30g)

1/3(60克)肉批或焗意粉類

12(60g)條薯條

1又1/2匙雪糕(50g)

大約2杯酒